fot. Adobe Stock Wstępne czyszczenie grzybów przeprowadź już w lesie: do koszyka nie zabieraj przyklejonych liści, gałązek, mchu. Podpowiadamy jak obierać grzyby, kiedy to robić i dlaczego czyszczenie grzybów najlepiej robić w rękawiczkach. Spis treści: Jak oczyścić grzyby? Jak obierać grzyby? Czyszczenie grzybów - kiedy czyścić grzyby? Czyszczenie grzybów: jakie rękawiczki wybrać? Jak posegregować grzyby? Jak oczyścić grzyby? Jak oczyścić grzyby zebrane w lesie krok po kroku? Sprawdź, czy grzyb jest zdrowy. Jeśli widzisz pleśń, wyrzuć. Oczyść nóżki i kapelusze grzybów. Niektórym grzybom (np. prawdziwkom i koźlakom) trzeba zeskrobać skórkę z nóżek. Zdejmij liście, gałązki i piasek z kapeluszy grzybów. Włóż grzyby do miski z zimną wodą. W ten sposób łatwo pozbędziesz się małych nieczystości. Posegreguj grzyby na małe i duże, przeznaczone do suszenia, marynowania i na sos. W pierwszej kolejności należy sprawdzać, czy grzyb jest zdrowy. Jeśli zauważysz jakiekolwiek dziurki lub spleśniałe fragmenty, wyrzuć je. Nasze babcie robaczywe prawdziwki wkładały do gorącego piecyka lub kładły na gorącej kuchni, tak aby robaki uciekły pod wpływem ciepła. Jednak nie stosuj tej przestarzałej metody. Chyba, że naprawdę lubisz jeść grzyby z robakami. Grzybom oczyść nóżki i kapelusze. Skórkę z nóżek zeskrob delikatnie czerwoniakom, prawdziwkom i koźlakom, u reszty grzybów jest to niekonieczne. Z kapeluszy zdejmij liście i patyczki, usuń piasek. Jeśli piasek lub ziemię bardzo trudno usunąć, pomóc może moczenie w zimnej wodzie z dodatkiem soli. Wszystkie grzyby włóż do miski i zalej wodą, pozwoli to na usunięcie ziarenek piasku i małych patyczków lub igiełek. Kiedy grzyby są już wstępnie oczyszczone, możesz je posegregować. Łącz duże grzyby z dużymi, a małe z małymi. Oddzielnie odłóż grzyby do suszenia, oddzielnie te przeznaczone na grzyby w occie czy inne przetwory z grzybów. Jak obierać grzyby? Obieranie grzybów zaczyna się od nóżki. Trzonek grzyba należy oskrobać. Nie wszystkie gatunki trzeba obierać, ale koniecznie trzeba to zrobić np. w przypadku maślaków. Jak obierać maślaki i inne grzyby ze skórki? Wystarczy mały nożyk, którym podważysz skórkę kapelusza przy krawędzi. W przypadku delikatnych grzybów, jeśli zamierzasz przeznaczyć je do mrożenia lub do suszenia, wystarczy przetrzeć skórkę wilgotną szmatką. Większe zabrudzenia zeskrob nożykiem. Kiedy zabrać się do oczyszczania grzybów? Zacznij myśleć o tym już w lesie. Nie wrzucaj do koszyka lub wiaderka grzybów z korzonkami. Zabierz ze sobą mały nożyk i odcinaj je. Sprawdzaj przy okazji, czy grzyby są zdrowe. Robaczywe okazy zostaw w lesie. Miło jest oczywiście przynieść do domu pełen kosz, ale po co ci grzyby, które i tak wyrzucisz? Gdy przyniesiesz do domu zbiory od razu zacznij je przebierać. Czyszczenie grzybów należy rozpocząć najpóźniej w ciągu 2 godzin od przyniesienia z lasu. Jeśli pozostawisz je na kilka godzin, trudniej będzie ci usunąć z nich listki i piasek, a poza tym robaki zamieszkujące jeden grzyb, mogą przewędrować na inny. Czyszczenie grzybów w rękawiczkach Grzyby brudzą dłonie brązową mazią, którą potem trudno zmyć. Dlatego najlepszym rozwiązaniem będzie zaopatrzenie się w gumowe rękawiczki, odpowiednie do wszelkich robót w kuchni, podczas których mamy kontakt z żywnością. Nigdy nie używaj lateksowych rękawiczek do czyszczenia grzybów. Jak posegregować grzyby? Do marynowania najlepiej nadają się malutkie grzybki (czerwoniaki, kurki, prawdziwki, młode maślaki, opieńki i ewentualnie podgrzybki). Ususzyć możesz średniej wielkości grzyby o dosyć zwartej strukturze (ciężko będzie ci ususzyć grzyby nasączone wodą). Do gotowania przeznacz grzyby duże. Pokrój je na mniejsze części. Najlepsze na zupę lub sos będą maślaki, które są jednymi z najsmaczniejszych grzybów. Artykuł powstał na podstawie tekstu Katarzyny Majkowskiej. Pierwotnie został opublikowany Zobacz więcej na temat grzybów:Jak mrozić grzyby?Jak gotować grzyby?Jak dusić grzyby?Jak przechowywać suszone grzyby?
Co powinieneś wiedzieć. Russula dissimulans jest podobna do Russula densifolia w tym, że oba są początkowo białe, sinoczerwone, następnie szare, a na końcu czarne. . Russula dissimulans jest jednak znacznie większym grzybem z nieco oddalonymi, szerszymi, grubymi skrzelami i cieńszym naskórkiem, który jest trudny do obra
Aby zwalczyć szkodniki iglaków: tarczniki, ochojnika, miodownicę, miseczniki, trzeba zastosować odpowiednie środki ochrony roślin. Zwalczanie tarczników czy ochojników wcale nie jest trudne. Zadbaj z nami o swoje iglaki. Zdarza się, że iglaki nagle przestają rosnąć, igły żółkną i opadają, a roślina marnieje. Przyjrzyj się pędom. Jeśli odnajdziesz na nich oznaki obecności szkodników iglaków, będziesz mógł rozpoznać intruza. Te szkodniki iglaków nie ogryzają igieł i pędów – wysysają z nich soki. Skutków żerowania nie widać natychmiast. Zaatakowane iglaki coraz bardziej słabną, a po pewnym czasie zamierają. Szkodniki iglaków na żywotnikach zachodnich, czyli tujach: odbarwienia pędów i łuskowatych igieł. Na pędach widać owalne, silnie wypukłe tarczki. Porażone iglaki są odwiedzane przez mrówki, które zbierają wytworzoną spadź - misecznik tujowiec. Szkodniki iglaków na jałowcach i cyprysikach: larwy i osobniki dorosłe (mszyce) żerujące pojedynczo lub w małych grupach pomiędzy igłami na dolnej stronie młodych pędów wierzchołkowych. Pojawiają się od maja. Atakują nie tylko jałowce, lecz również inne drzewa i krzewy iglaste - miodownica jałowcowa. wygięte pędy i odbarwione igły. Na pędach białe, lekko wypukłe, owalne tarczki średnicy około 1 mm. Zagrożone są zwłaszcza starsze cyprysiki i jałowce – głównie kolumnowe odmiany jałowca pospolitego i wirginijskiego oraz rozłożyste jałowce sawińskie - tarcznik jałowcowiec. Szkodniki iglaków na sosnach: obfita, woskowa wydzielina, przypominająca drobne kłaczki waty, u nasady igieł - ochojnik sosnowy (szkodnik nie tworzy galasów). Szkodniki iglaków na modrzewiach: woskowa wydzielina wyglądająca jak puch - ochojnik świerkowo-modrzewiowy. Szkodniki iglaków na jodłach: liczne grupy młodych i dorosłych osobników, żerujące na dolnej stronie igieł. W miejscach żerowania pojawiają się żółtawe plamy. Z czasem igły i pędy pokrywają się obfitym, białym nalotem woskowym – wydzieliną wyglądającą jak wojłok. Porażone igły przedwcześnie opadają - ochojnik jodłowy. Ochojniki na iglakach Są to drobne owady zaliczane do mszyc. Żerując, wprowadzają do pąków ślinę, a znajdujące się w niej enzymy powodują powstawanie na gałązkach szyszkowatych narośli – galasów. Wewnątrz narośli, w licznych komorach, bezpiecznie żerują i rosną młodociane formy szkodników. Kształt i barwa galasów wskazują na gatunek ochojnika, który zaatakował roślinę. Samice i larwy niektórych gatunków ochojników żerują pod kłaczkami woskowej wydzieliny. Zwalczanie ochojników na świerkach: usuwać i niszczyć galasy, zanim się otworzą i uwolnią ochojniki. silnie porażone części rośliny wycinać i palić. aby zniszczyć wszystkie formy ochojników, które przezimowały, można wczesną wiosną opryskać drzewka: preparatem olejowym Promanal 60 EC (2%) lub pyretroidem (na przykład Decis 2,5 EC – 0,05 proc.; Sumi-alpha 050 EC – 0,04 proc.; Fastac 10 EC – 0,015 proc.). Zwalczanie ochojników na modrzewiach: ochojniki otoczone woskowym puchem opryskiwać w okresie wegetacji roślin preparatami układowymi (wnikają do rośliny), na przykład Orthene 75 SP – 0,1 proc. Szkodniki: miodownice na iglakach Miodownice to owady zaliczane do mszyc. Na ich wydzielinach, zwanych spadzią lub rosą miodową, rozwijają się grzyby sadzakowe. Ich grzybnia pokrywa igły czarnym nalotem, który również szkodzi roślinom iglastym, bo upośledza ich oddychanie i asymilację. Zwalczanie miodownic: można zawierzyć naturalnym wrogom miodownic – biedronkom, które zwabiane na roślinę przez spadź, skutecznie niszczą te szkodniki; jeżeli zdecydujemy się na środki chemiczne, musimy wybrać preparaty selektywne, to znaczy takie, które zabijają szkodniki, ale nie szkodzą pożytecznym owadom. Takimi preparatami są: Bio-Insect i Pirimor 50 DG (0,1%). Do roztworu, którym zamierzamy opryskać iglaki, należy dodać kilka kropel płynu do mycia naczyń, żeby ciecz dokładniej zwilżyła rośliny. Zabieg wykonuje się po zauważeniu pierwszych kolonii miodownic na iglakach. Szkodniki: miseczniki i tarczniki na iglakach To owady, których nieruchome samice oraz złożone przez nie jaja okryte są niewielkimi tarczkami. Larwy i samice wysysają soki z dolnej strony igieł oraz z kory pędów. Także te szkodniki obficie wydzielają spadź, na której rozwijają się grzyby sadzakowe. Zwalczanie miseczników: od początku lipca do połowy sierpnia, czyli w okresie, kiedy larwy wychodzą spod tarczek i rozchodzą się po roślinach, opryskiwać dwa lub trzy razy co 14 dni preparatem Actellic 500 EC w stężeniu 0,1 proc. Zwalczanie tarczników: w okresie wylęgania się larw (najlepiej już od połowy czerwca, gdy młode wychodzą spod tarczek samic) trzeba dwu-trzykrotnie opryskać rośliny preparatem Actellic 500 EC w stężeniu 0,1 proc. Drzewa liściaste i iglaste - czy je rozpoznasz? Pytanie 1 z 10 Jakie to drzewo? Czy artykuł był przydatny? Przykro nam, że artykuł nie spełnił twoich oczekiwań. Jak możemy to poprawić? Nasi Partnerzy polecają Więcej z działu - Pielęgnacja roślin Pozostałe podkategorie NOWY NUMER W najnowszym Muratorze przeczytasz o: elewacjach, tynkach i gładziach, ogrzewaniu na biomasę, grzałkach do pomp ciepła, domach z drewna, gliny i słomy, projektach domów z kilkoma tarasami, ogrodzeniach na działkę rekreacyjną Czytaj Murator ONLINE już od 1 zł za pierwszy miesiącuoIW.